Masih berbahan dasar singkong, singkongnyapun masih satu sub dasar dengan bahan gethuk kemarin. Jadi semua makanan yang aku buat hari ini berasal dari singkong yang sudah matang (dengan cara dikukus/rebus). Apa saja, mari kita lihat.
Tela-tela
Ini jajanan jalanan banget, krispi renyah gurih berbumbu dan aku suka. (Anak micin banget pokoknya) 😄. Caranya simpel, di berbagai web maupun chanel video blogger memasak sudah banyak tersedia. Singkong kupas cuci bersih iris panjang atau sesukanya lalu rebus dengan bumbu (bawang putih, ketumbar, garam). Atau misalnya gak dipotong memanjang saat mentah jg gpp. Setelah direbus bisa disigari. Dipotong sesuai selera. Karena singkong yg aku buat ini singkong kebun jadi ya medhuk (medhok banget). Medhok itu ya teksturnya yang gak keras, jadi ya merekah gitulah kalau bolu. Ga bantet. Jadi ya saat digoreng makin empuk, jadinya inuuk (enak yang banget). Btw orang orang sragen lor bengawan itu punya beberapa kata yang membangetkan semacam inuk (enak kebangetan gtulah maksudnya), suwi (suwe atau lama yang lebih lamaaaaa), medhuk (medhok yang banget) , ijuu (ijo yang sangat ijo), putihh (putehnya lebih puteh), uasin (asin banget), legem (legi banget). Apalagi ya, banyak sih. Temukan sendiri aja, dalam bahasa sehari-hari. Oiya tela tela tadi bisa ditaburi bumbu tabur aneka rasa. Tela tela tidak selalu tela (ubi jalar) karena lebih enak singkong (ubi kayu) karena rasa dasarnya ga manis, terus lebih empuk kalau singkong dam cara masaknya benar.
Singkong Kue Panci Goreng
Ini sih aku yang buat, namanya juga ala ala aja. Ini berasal dari dasar yang sama dengan gethuk. Singkong yang sudah dilumatkan halus. Lalu dicampuri dengan sedikit tapioka (masih singkonh juga, atau aci dan terigu. Tapi campurannya dikit aja supaya gak kepyar saat digoreng, lalu tambahkan telur ayam sebutir aja gpp. Untuk bumbu, berikan bumbu tabur (merk apa aja gpp ada antaka, mazzoni atau plastikan yang gak ada merknya). Sebenarnya ini juga hack kreasi dapur ala aku. Kita bisa menggunakan bumbu tabur aneka rasa (roasted corn, balado, bbq, pedas manis dll) utnuk adonan berbagai makanan. Enak juga kok. Beda aja dengan saat ditabur. Setelah tercampur goreng dalam teflon, kalau misalnya punya teflon keramik atau yang bagus itu malahan lebih bagus juga sih. Pakai margarin aja biar gak cepet hangus. Tapi misalnya tampilan luarnya gosong kayak gnipun sebenarnya dalamnya ya enggak. Tetap matang pas. Bisa dicoba. Maksudnya ini makanan yang mengenyangkan tapi juga kayak lauk. Jadi bisa dimakan saat lapar..
Singkong Goreng
Untuk menghasilkan singkong goreng empuk merekah ya dikukus dulu, baru dibumbuu terus digoreng. Simpel, enak dan ya... kalau suka ya enak aja.
Ubi Kayu Bakar Madu Pedas Manis
Ya ampun.. namanya kayak gitu. Tapi ini memang mendeskripsikan rasanya kok. Aku liat ubi bakar madu ada ya, banyak. Tapi ubi jalar atau telo manis. Kalau ubi kayu atau singkong masih jarang. Masalahnya kalau ubi jalar manis dipanggang terus dikasih madu ya.. gak terlalu ngaruh sih. Kayak nguyahi segoro. Maksudnya ya.. ga terlalu ada bedanya. Apalagi ubi bakar cilembu udah manis aromanya khas banget. Jadi ya bisa gunakan ubi kayu aja. Caranya ya singkong yang udah dikukus olesi dengan madu, madu sachet berbagao rasa gpp. Gaperlu madu sragen jugalah. Terus setelah terlumuri madu tambahkan bumbu cabe dan bawang serta garam yang udah diuleg. Terus bakar. .. tapi ya gak bakar atau panggang yang saklek gtu sih. Ya bakar aja di teflon dengan mentega. Tunggu beberapa saat hingga matang dan bumbu meresep. Siap dinikmati. 😊😊
Semoga bermanfaat dan selamat berkreasi didapur...😄😄😄😄
