PENGERTIAN VEGETARIAN DAN JENIS-JENIS VEGETARIAN

Vegetarian berasal dari kata vegetus, yang artinya lincah, segar dan penuh dengan semangat hidup. Vegetarian mempunyai dua pengertian, yakni pengertian sebagai kata benda dan kata sifat. Sebagai kata benda, berarti orang yang berpantang makan daging, tetapi hanya makan sayur-sayuran dan bahan makanan nabati lainnya. Sebagai kata sifat, vegetarian berarti tidak mengandung daging atau kebiasaan berpantang daging. Dengan demikian, kaum vegetarian sudah tentu akan menjauhkan diri dari makanan yang meengandung daging.

2. Jenis-jenis Vegetarian

Kata vegetarian mengacu pada pola makan tanpa daging hewani. Produk-produk hewani lainnya seperti susu sapi, telur ayam dan madu dihindari oleh sebagian orang vegetarian yang PERCAYA bahwa pola makan seharusnya berdasarkan atas makanan-makanan nabati. Jenis-jenis vegetarian dijelaskan menurut ukuran sejauh mana menghindari produk-produk hewani, dari pola makan pseudo-vegetarian yang meliputi sebagian dari daging hewan hingga vegan murni, yang menghindari segala macam produk yang berasal dari hewan. Jenis-jenis vegetarian tersebut antara lain:

A. Vegan

Vegan kadang diartikan sebagai vegetarian murni, atau vegetarian total. Vegan (istilah yang mengambil suku kata pertama dan terakhir dari kata "vegetarian") tidak memakan produk hewani apapun. Kelompok vegetarian ini meninggalkan sama sekali produk hewani dan turunannya, termasuk gelatin, keju, yoghurt. Selain itu, mereka juga menghindari madu, royal-jelly, dan produk turunan serangga. Sebagian besar orang vegan menghindari madu karena dibuat oleh lebah, yang sering terbunuh pada saat pengambilan madu dari sarangnya. Mereka juga menghindari penggunaan hewani seperti kulit hewan ataupun kopsmetik yang mengandung produk hewani.

B. Vegetarian Lacto

Vegetarian Lacto adalah tipe vegetarian yang mengkonsumsi bahan pangan nabati dan berpantang makan daging ternak, daging unggas, ikan dan telur beserta produk olahannya, namun masih mengkonsumsi susu.

C. Vegetarian Ovo

Vegetarian Ovo adalah tipe vegetarian yang berpantang makan daging ternak, daging unggas, ikan dan susu beserta produk olahannya, namun mengkonsumsi telur.

D. Vegetarian Lacto-Ovo

Vegetarian Lacto-Ovo adalah tipe vegetarian yang paling umum ditemui. Tipe ini tidak juga mengkonsumsi segala jenis daging, baik daging ternak maupun daging unggas dan juga ikan. Namun, mereka masih mengkonsumsi susu dan telur.

E. Pseudo Vegetarian

Karena kepercayaan yang salah bahwa vegetarian adalah orang yang hanya menghindari "daging merah" maka banyak orang yang menyebut dirinya sebagai vegetarian walaupun memakan daging ayam dan ikan secara rutin. Karena unggas dan ikan adalah termasuk hewan, pola makan demikian paling baik diistilahkan sebagai pseudo-vegetarian. Tipe vegetarian ini kadang juga dinamakan dengan istilah pollo-vegetarian atau pesco-vegetarian. Pollo-vegetarian adalah tipe vegetarian yang mengkonsumsi daging unggas, seperti daging ayam, kalkun dan bebek tapi tidak mengkonsumsi jenis daging lainnya. Sedangkan pesco-vegetarian atau juga dikenal dengan pescatarian adalah tipe vegetrarian yang menhindari segala jenis daging, namun masih mengkonsumsi ikan.

F. Semi Vegetarian

Flexitarian adalah tipe vegetarian yang hanya mengkonsumsi daging sekali atau dua kali dalam seminggu atau pada saat-saat tertentu saja.

G. Fruitarian

Fruitarian adalah tipe vegetarian yang hanya mengkonsumsi buah-buahan sebagai makanan sehari-hari.